🍇 Canaiolo
Prikazan jedan rezultat
Canaiolo grožđe i vina
Kanaiolo (Canaiolo), koji je takođe poznat kao Canaiolo nero ili Uva Canina, je crvena sorta grožđa koja se gaji u centralnoj Italiji, pre svega u Toskani gde se kombinuje sa sortama kolorino i sanđoveze u proizvodnji kjantija i (u manjoj meri) Vino Nobile di Montepulciano. Šta više, tokom osamnaestog veka – kanaiolo se koristio više nego sanđoveze u kjanti vinima.
U devetnestom veku, kjanti recept se menja prilikom čega kanaiolo dobija sekundarnu ulogu u odnosu na sanđoveze. Ovim se dobija na voćnosti vina dok se tanini omekšavaju.
U toku 2006. godine, ukupno je bilo oko 3,000 hektara zasada kanaiolo grožđa, a u toku su napori da se gajenje ove sorte proširi u Toskani.
Danas postoji par vinograda u Chianti Classico regiji specijalizovanih za kanaiolo, od kojih su dva u vlasništvu Bettino Ricasoli u Broliu i Gaiole u Kjanti regiji. Takođe, tu su i raštrkani vinogradi u Barberino Val d’Elsa.
Pored Toskane, kanaiolo se takođe može naći u regijama Lacio, Marke, na Sardiniji, ali i u Umbriji gde postoji bela mutirana verzija ovog grožđa poznata kao Canaiolo bianco.