Par reči o crvenom vinu...
Verovatno vam je poznato da vino dobija boju od opne (kože) grožđa. Takođe ste verovatno videli crveno, ili kako ga još zovu, crno vino različitih nijansi.
Boja vina zavisi od više faktora, uključujući starost vina (koliko je odležavalo), čuvanju vina (da li je čuvano u buradima ili ne), ali i same sorte grožđa. A isto se može reći i za ukus – isti faktori su delom odgovorni i za ukus vina.
Jedno od najčešćih pitanja je – šta piti uz crveno vino? Kao i mnoga naizgled jednostavna pitanja i na ovo nema lakog odgovora. Različiti faktori su u igri a vezani su, između ostalog, za sortni sastav, starost i geografsko poreklo vina. Na primer, kabarne suvinjon iz Srbije je u mnogo čemu različit od onog iz Kalifornije.
Uopšte uzev, crvena vina su „jača“ od belih i u tom smislu bolje prate „jaču“ hranu. No, postoje neka pravila vezana za sorte vina. U tom smislu vam nudimo par predloga za uparivanje određenih sorti grožđa:
- Cabernet Sauvignon ide odlično sa svim crvenom mesom.
- Merlot se predlaže kako uz crvena mesa, pogotovo ako je starije vino u pitanju, ali će isto tako ispratiti piletinu i ćuretinu.
- Pinot Noir je suptilniji pa će se u tom smislu bolje slagati sa morskom hranom i raznim salatama.
- Malbec je puno vino koje ide sa raznom začinjenom hranom ali i crvenim mesom.
I ovde ćemo stati, jer bi se o ovome dalo pisati naširoko. Poenta je da vam damo ideju kako da najbolje ispratite čašu (ili bocu) crvenog vina. Za pojedina vina na sajtu nudimo i gastronomski savet – proverite da li smo u pravu.
