Španska vina
Španija jedan od najvećih proizvođača vina na svetu. Španska vina odlikuje širok dijapazon vina različitog ukusa i kvaliteta, od prosečnih do fantastičnih vina, od kojih se određena mogu uporediti sa vrhunskim vinima iz Toskane ili Bordoa.
Od registrovanih 600 autohtonih sorti grožđa u Španiji, dvadesetak čine preko 80% ukupne proizvodnje.
Postoje tri glavne kategorije Španskih vina:
- Crianza – najmlađa, obično voćna vina koja odležavaju godinu dana u buretu.
- Reserva su kompleksnija vina s osetnim sekundarnim i tercijarnim aromama koja se proizvode samo iz dobrih berbi i najčešće odležavaju tri i više godina, od čega najmanje 12 meseci u buretu.
- Gran Reserva vina proizvode se od najboljeg grožđa iz najboljih godina, gde je minimum odležavanja pet godina, od čega bar dve u buretu.
Najpoznatije vinske regije Španije su:
Penedes (Penedès)
Region Penedes nalazi se u Kataloniji i poznat je po proizvodnji španskog penušavca – kava (cava). Pored toga, ovaj region poznat je i po uličnim vinskim svetkovinama gde uz pucnjavu petardi masa pokušava da otera učesnike parade maskirane u velike plešuće bube filoksere.
Priorat
Planinski predeo poznat po snažnim crvenim vinima od sorte grenaš ili garnača (garnacha tinta). Istorija kaže da su kartuzijanski monasi u Prioritatu proizvodili vino još u 12. veku. Ukoliko se nađete u ovoj regiji, obavezno posetite gradić Gratalops gde se nalazi veliki broj značajnih vinarija i restorana sa lokalnom kuhinjom. A tu su i nestvarni kameni gradovi u planinskim stenama.
Rioha (Rioja)
Najpoznatija španska vina dolaze upravo iz ove oblasti kroz koju protiču reke Ebro i Oja. Sa 60.000 hektara vinograda, Rioha je takođe i centar vinskog turizma. Najveći broj vinarija starih više od sto godina nalazi se oko grada Haro, koji je najbolje posetiti u septembru kada se održava čuveni Haro vinski festival. Vodeća sorta Riohe je tempranjilo (tempranillo).
Ribera del Duero
Ribera del Duero je vinska regija koja se prostire na više od 100 km uz obe strane reke Duero. Zanimljiv je podatak da se pre dodeljivanja DO (Denominacion de Origen) statusa ovoj oblasti, svega nekolicina ljudi bavila vinarstvom. Danas je situacija drugačija i više od 150 vinarija ove regije pravi neka od najboljih vina Španije. Pre svega se radi o crvenim vinima punog tela duboke tamnocrvene boje, voćnim i ujedno robustnim karakterom sa izuzetnim potencijalom za odležavanja.
Rias Bajšas (Rias Baixas)
Smeštena na jugozapadnoj obali Galicije, ovo je savršena destinacija za obožavaoce plodova mora. Vodeća sorta grožđa je albarinjo, koja se takođe gaji i u Portugalu. Za vrhunsko uživanje u ovoj regiji i lokalnom vinu preporučujemo vožnju brodom od jedne do druge primorske vinarije. Što kažu Englezi – vredi svaki peni.
Herez (Jerez)
Drevno srce Andaluzije je centar proizvodnje hereza. Radi se o dezertnom vinu koji su Englezi pogrešno izgovarali kao šeri, kako ga i danas mnogi zovu. Specijalnim metodama mešanja starog i novog vina dobijaju se vina različite suvoće i težine. Na primer, dodavanjem soka od izuzetno slatke i muskatne vrste Pedro Ximenez, dobija se izuzetno slatki šeri. Burad u kojima je sazrevao šeri koristi se za dozrevanje nekih viskija čime isti dobijaju na aromi.
