🍇 Garganega
Showing all 2 results
Showing all 2 results
Garganega (Garganega) je bela, mediteranska sorta grožđa, vrlo popularna u Italiji gde se gaji u predelima Ubrije, Lombardije, Veneta, Sardinije i Apulije.
Pored naziva garganega, ova sorta je poznata i pod mnogim drugim nazivima, kao što su Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso, itd.
Grozd garganege je srednje veličine i gustine, i cilindrično-konusoidne forme. Zrna su poprilično sitna, ovalna i blago spljeskana – obojena u svetlo zelenu boju sa neretko prijatnom sunčevom preplanulošću. Ljuska je relativno žilava, a mesnati deo je vodenast i prijatnog ukusa.
Garganega se koristi za pravljenje odabranih belih stonih i jačih vina. Često je deo kupaže za Soave (Soave) koji se pravi u regiji Veneto.
Sa druge strane, ako se garganega ostavi da se pretvori u suvo grožđe, koristi se za pravljenje dezertnih vina kao što je Rečioto (Recioto) koga odlikuje kako slatkoća tako i delikatna kiselost.
Vina od garganege su osvežavajuća i delikatna sa čudesnom strukturom i punoćom, sa notama badema, zelenih šljiva, zrelih krušaka, dinje, meda, karamela, kajsije i citrusnog voća. Mogu se kombinovati sa raznom hranom, pre svega uz ribu i morske plodove, paste, piletinu i sireve. Takođe se garganega može piti kao aperitiv sa svežim predjelima ili kao pratilaz dezerta, kao što su palačinke, vafle, keksovi, čeizkejkovi, pite i kremovi.