🍇 Monastrell
Prikazan jedan rezultat
Prikazan jedan rezultat
Sorta grožđa Mourvèdre ili Monastrell jedna je od drevnih loza zapadnog Mediterana. Veruje se da su je u Španiju doneli Feničani u 6. veku pa se i danas sorta smatra španskom.
Međutim, ime Monastrell je manje poznato od francuskog Mourvèdre, a radi se o istoj sorti grožđa.
Monastrell se u Španiji gaji u više regija, uključujući Alicante, Jumilla, Valencia i Yecla. Koristi se u proizvodnji sortnih vina, ali i u kupažama sa drugim sortama.
U Francuskoj se Monastrell, odnosno Mourvèdre, gaji u južnoj Roni, Languedocu, i u Provansi. U apelaciji Côtes du Rhône, Mourvèdre je jedan od činilaca tzv. GSM kupaža, uz Grenache i Syrah. Takodje se radi o sorti koja je uključena u Châteauneuf-du-Pape vina.
Monastrell/Mourvèdre grozdovi su srednje veličine, dugački, kupasti i krilasti. Bobice su okrugle, srednje veličine, plavo-crne boje, sa debelom kožom i pomalo gorkim sokom. Vina su u odličnoj formi što se tiče alkohola, voća, pa čak i kiselosti. Od aroma, tu su kupine, borovnice, šljive i crne ribizle – te zemljane i zadimljene note.
Mourvèdre je zahtevna sorta, koja traži sunce i vodu, potrebno joj je da potpuno sazri, a pritom daje prinose koje se smatraju niskim. S tim u vezi, svetska zasađena površina ove sorte se smanjuje, a ne povećava.
Kad smo već kod sveta, u Australiji se Monastrell/Mourvèdre zove Mataro. Takodje, ovog grožđa ima i u Sjedinjenim Državama i Južnoj Africi.
Što se tiče uparivanja sa hranom, Mourvèdre se odlično slaže sa jagnjetinom, mesom na žaru, svim vrstama divljači, teletinom, patkom, svinjetinom i govedinom. Takođe, lepo prati i razne tvrde i meke sireve.