🍇 Primitivo
Showing all 2 results
Primitivo vina
Primitivo je tamna crvena sorta grožđa poznata po proizvodnji jakih, taninskih vina. Posebno je poznata Primitivo di Manduria i njegova slatka varijanta Dolce Naturale.
Sorta je osjetljiva na sušu, mrazeve, a relativno kompaktni grozdovi stvaraju ranjivost na bolesti plesni i štetočine vinove loze.
Primitivo se najčešće vezuje za južnu Italiju, posebno region Pulje (Puglia), gde je najverovatnije stigao iz primorskih vinograda Hrvatske gde se i danas uzgaja. U Hrvatskoj je poznat pod raznim imenima kao što su Tribidrag i Crljenak kaštelanski.
Klasično primitivo vino sadrži puno alkohola i tanina, intenzivno je aromatizovano i duboko obojeno. Dodatno se može naći određena gorčina u vinu, što u kombinaciji sa taninima dovodi do skupljanja usta. To samo znači da mu prija nekoliko godina starenja u boci ili u buretu.
Početkom 19. veka, sorta je predstavljena u Sjedinjenim Državama pod imenom Zinfandel gde i danas daje odlična vina.
Uz vino Primitivo se najbolje slaže jaka i/ili začinjena hrana, što uključuje specijalitete od crvenih mesa, azijsku i bliskoistočnu kuhinju, dinstano povrće sa slaninom i slično.