🍇 Viognier
Prikazan jedan rezultat
Viogner (vionje) vina
Viognier (vionje) je bela vinska sorta grožđa koja potiče iz doline Rone u Francuskoj. Ova sorta je dugo vremena bila relativno nepoznata i retka, ali je poslednjih decenija doživela preporod i postala popularna širom sveta.
Viognier je posebno cenjen zbog svojih intenzivnih i prepoznatljivih aroma koje se kreću od cvetnih nota poput jasmina i narandžinog cveta do voćnih mirisa poput breskve, kajsije i manga.
Vina od ove sorte često imaju bogato telo i kremastu teksturu, što ih čini savršenim izborom za ljubitelje belih vina koja su istovremeno elegantna i snažna. Viognier može da razvije visoke nivoe alkohola, što može dodatno doprineti osećaju punoće, ali i zahtevati pažljivu vinifikaciju kako bi se postigla ravnoteža između alkohola, kiselina i aromatskog profila.
Izvan Francuske, Viognier se uzgaja u Kaliforniji, Australiji, Argentini i Južnoj Africi. Međutim, svoj najveći uspeh i dalje beleži u svom rodnom kraju u Francuskoj, posebno u apelacijama poput Condrieu i Château-Grillet, gde proizvodi neka od najcenjenijih vina od ove sorte. U ovim regionima, Viognier se često koristi i kao dodatak u proizvodnji crvenih vina, kao što je slučaj u apelaciji Côte-Rôtie, gde se dodaje u Syrah kako bi se obogatila aroma i struktura vina.
Jedan od izazova u uzgoju Viognier grožđa je njegova sklonost ka niskim prinosima i osetljivost na promene u klimi. Sorta zahteva puno pažnje u vinogradu, jer kasno sazreva i može biti podložna bolestima ako uslovi nisu idealni. Ipak, kada se pravilno uzgaja i vinifikuje, Viognier može pružiti izvanredna vina koja izražavaju jedinstven karakter terroir-a iz kojeg potiču.
Uparivanje Viognier vina sa hranom može biti prava poslastica za gurmane. Zbog svoje aromatičnosti i punoće, ovo vino se odlično slaže sa bogatim jelima poput piletine u kremastim sosovima, jela od morskih plodova, ali i sa egzotičnim kuhinjama kao što su tajlandska ili vijetnamska – gde začini i intenzivni ukusi pronalaze savršenog partnera u čaši Viogniera.