Par reči o Merlot vinima
Merlo (Merlot) je tipična francuska crna sorta grožđa koja u dominira vinskom regijom Bordo (Bordeaux) u Francuskoj, odakle i vodi najraniji zapis o postojanju ove sorte (iz 1784 godine). Na glasu je kao jedno od najpopularnijih crnih vina na svetu kako među vinski početnicima tako i iskusnim vinoljupcima.
Radi se o drugoj najviše zasađenoj sorti u svetu (kabarne sovinjon je na prvom mestu), koja se sjajno slaže sa svim jelima od mesa. Pored Francuske, gaji se u Italiji, SAD, Argentini, Čileu, južnim delovima Australije, Meksiku, na Balkanu, u Izraelu, Turskoj, Kini…
Samo grožđe merlo daje velike grozdove, često neravnomerno sazrelih bobica, svetlije plave boje od kabernea i sa više šećera a manje tanina. Sazreva dve nedelje ranije u odnosu na kaberne sovinjon i daje bolje rezultate na suvljem zemljištu.
Vina merloa imaju svilenkastu teksturu koja pomaže da se razviju izvrsne džemaste arome koje podsećaju na voćne kolače, i čini vino izuzetno pitkim.
Aroma merloa zavisi od klimatskih uslova, prilikom čega ima note čokolade u toplijim predelima, ili bobica i šljiva, te duvana i začina, u hladnijim klimama.
Neka od najskupljih vina na svetu su merloi, kao što su Petrus iz apelacije Pomerol u Bordou, Masseto iz Bolgerija u Toskani, La Mondotte (St-Emilion – Bordo), Castello di Ama (Toskana) i Amuse Bouche (Napa Valley – California).
Ipak, bitno je pomenuti da se u Francuskoj, merlo najčešće koristi kao sastav kupaža.
