???????? Bordeaux
Showing all 4 results
Vina Bordoa
Bordo (Bordeaux) je verovatno najvredniji pojam u svetu vina. Sama regija Bordo prostire se na preko 120000 hektara vinograda i podeljena je između 10000 proizvožača, što je i čini najvećom vinskom regijom u Francuskoj. Procenjuje se da je godišnja proizvodnja preko 6 miliona hektolitara odnosno više od 700 miliona boca vina.
Regija Bordo nalazi se u jugozapadnom uglu Francuske, blizu Atlantika čiji se uticaj može nazreti u mnogim lokalnim vinima. Leta u Bordou su nežna a zime blage.
Bordoške kupaže osvojile su svet, jer gotovo sve zemlje sveta imaju svoje verzije tih vina, a neka od njih se čak uspešno takmiče sa originalnim vinima iz Bordoa.
Pomenuta kupaža podrazumeva vino napravljeno od crnih sorti grožđa, koje se tradicionalno koriste u regiji Bordo. To su Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec i Petit Verdot. Najčešće se radi o vinima koja su mešavina grožđa Cabernet Sauvignon i Merlot.
U takvoj kupaži, Merlot daje arome crvenog voća kao što su malina ili višnja, ali i arome crnog bobičastog voća i marmelade u topljim predelima. Sa druge strane, Cabernet Sauvignon je zaslužan za arome crne ribizle, suve šljive, eukaliptusa, kupine, duvana, ali i zelene paprike ako grožđe nije dovoljno zrelo ili je iz hladnije regije odnosno godine. Takođe, Cabernet Sauvignon vinima daje bogatstvo ukusa, kompleksnost, slojevitost, duboku boju i snažnu strukturu zahvaljujući jakim i postojani taninima.
Što se belog vina tiče, ono je mnogo manje zastupljeno u Bordou ali to ne znači da ga nema. Jedine četiri sorte grožđa dozvoljene da učestvuju u mešavinama Bordeaux sa AOC oznakama belog vina su Sauvignon Blanc, Semillon, cvjetni Muscadelle i Ugni Blanc. Poznati Sauternes se pravi kupažiranjem sorti Semillion i Sauvignon Blanc. Dobijeni proizvod je poznat ljubiteljima pačije i guščje džigerice (fois gras) ali i kao fantastičan partner kubanskim cigarama.
Bordo je podeljen u čak 60 apelacija (Appellation d’Origine Controlle – AOC), kao što su Medoc, Graves, Pomerol, St. Emilion, Sauternes, St. Estephe, Pauillac, St. Julien, Margaux, Listrac, Moulis, Haut-Medoc i mnoge druge.
Znanja i iskustva Bordoa su inspiracija vinarima širom sveta koji žele dostići kvalitet poznate francuske regije.