Vina Toskane
U centralnoj italijanskoj regiji Toskana nastaju neka od najboljih i najcenjenijih vina na svetu. Mesto rađanja renesanse je takođe i mesto na kom se prave i neka od najpoznatijih vina.
Prvo koje većini pada na pamet je kjanti (Chianti) koje je bazirano na grožđu sandjoveze. U kjanti vina spadaju boce čija cena varira od 5 do preko 100 evra.
Tu su i crvena vina Brunelo di Montalćino (Brunello di Montalcino) i Vino Nobile di Montepulćana (Nobile di Montepulciano) – oba takođe bazirana na sorti sanđoveze, inače veoma kapricioznoj sorti, veoma teškoj za gajenje.
Vinogradi Brunela su posebno zanimljivi; pokrivaju približno 1.200 hektara, što je malo ako se uporedi sa 16.600 hektara, koliko pod zasadima ima Kjanti. Nalaze se na oko 550 metara nadmorske visine, što zajedno sa orijentacijom i njihovim dominantno krečnjačkim sastavom sa primesama vulkanskog tla i oblutaka daje dobitnu kombinaciju za nastanak ovog poznatog vina.
Po zakonu, brunelo mora da odležava najmanje četiri godine, od čega dve godine u hrastovini za običan brunelo, dok je za rezerva vina potrebno najmanje pet godina odležavanja, od čega je polovina u hrastovim buradima. Neki od proizvođača još uvek koriste veliku burad od slavonskog hrasta, dok se moderni okreću malim francuskim buradima koja daju vinu sa više strukture i aroma vanile. U dobrim godinama brunelo ima jedinstvenu eleganciju, snagu, kompleksnost i arome borovnice, trešnje, kupine, fine čokolade, kože i zemljanih nota.
U novijoj istoriji su pojedini vinari uveli ono što danas možemo nazvati vinskom revolucijom Toskane. Naime, drznuli su se da pored striktnih zakona u svoju proizvodnju u nekim od najboljih vinograda u regiji Kjanti ubace interancionalne sorte, poput kabernea i merloa. I tako su nastali tzv. supertoskanci u koje danas spadaju neka stvarno velika vina, kao što su Sassicaia, Solaia, Tignanello, Masseto, Ornellaia, Summus, Guado al Tasso, Siepi, i 50&50 Capannelle.
Bela vina su uvek bila u senci poznatih crvenih „toskanaca“, ali tu i dalje ima velikih vina kao što su Vernaccia di san Gimignano, poznato slatko belo vino Vin Santo, Vermentino iz Bolgerija, i još par zanimljivih sovinjona i šardonaea koji se takođe gaje u ovoj regiji.
Najpoznatiji proizvođači vina Toskane, od kojih su neki prisutni i na srpskom tržištu, su Antinori, Lamole di Lamole, Santa Margherita, Castello di Ama, Fonterutoli, Ruffino, Rocca delle Macie, Monsanto, Felsina, Castello di Volpaia, i Mazzei.
