Barolo Riserva

Grožđe potiče iz vinograda koji čine zemljište koje je posebno bogato glinom i krečnjakom i izgleda kao „Bele zemlje“. Ova vrsta kompaktnog, vodonepropusnog tla prisiljava korenje vinove loze da duboko raste u profilu tla kako bi pronašla vodu. Kao rezultat, loza radja grozdove sa malim bobicama koje vinu daju visok sadržaj mineralnih hranjivih stvari i tanina i osiguravaju dug život.

Vinove loze se uzgajaju naviše na vertikalno orezanom sistemu Guyot na strmim brdima.

Vino se stavlja u cementne rezervoare, koji su obloženi staklenim vlaknima i izolovani plutom kako bi se održala post-fermentacijska temperatura od 22° C duže vreme. Na taj način, malolaktička fermentacija počinje spontano i brzo se završava. Kako bi povećao svoje bogatstvo i omogućio da se različite komponente savršeno uklope u potpuno izraženo, dugotrajno vino, Barolo Riserva odležava tri godine u tradicionalnim velikim slavonskim hrastovim bačvama, što doprinosi harmoniziranju i uravnoteženju ovog vina i negovanju elegancija bukea. Barolo Riserva dovršava sazrevanje u boci i može izaći na tržište tek nakon oko 6 godina od berbe. Njegov vrhunac je nakon 30 godina starosti.

Boja je duboka, tamno crvena, koja se postepeno prožima narančastim refleksijama tokom godina. Nos je intenzivan sa izraženim tragovima ljubičice, ruže i začina kao što su cimet i muškatni oraščić, koji se vremenom razvijaju u arome duvana, kože, tartufa. Ukus je elegantan, suv i strog, kao i baršunast, skladan i intenzivan. Njegovi tanini su obilni, potpuno izraženi ali mekani i prijatni.