Korpa
0,00  din
Marchesi di Barolo

Barolo Cannubi

Nema na stanju
🍇 Nebbiolo

Cannubi je dugačko brdo sa postepenim nagibom koje leži u srcu područja Barolo. Ovdje se Helvetian i Tortonian tla stapaju i stvaraju sivo-plave lapore bogate magnezijumom i manganovim karbonatom, koji se na površini, zahvaljujući vazduhu i vremenskim uslovima, pretvaraju u sivo-bele laporce: izrađene su od kombinacije peska , kreča, krečnjački i glineni (laporci fosila Sant’Agata).

Okružen višim brdima, brdo Cannubi je zaštićeno od oluja i ekstremnog vetra i koristi neobičnu i jedinstvenu mikroklimu. Karakteristike tla i izuzetna mikroklima daju Cannubiju izuzetnu potpunost i ravnotežu, harmoničnu sintezu između strukture i aroma i vrlo elegantnih tanina koji ga čine vrlo ugodnim i dodaju složenost kada sazreva vino.

Nizak Guyot trellised sistem se koristi sa gustoćom od 4.000 sadnica po hektaru.

Grožđe, sveže ubrano, dolazi u podrum, integrira se i brzo se presuje i lagano destalira kako bi iz kore i spoljne površine grožđa izvukli samo najplemenitije i aromatičnije frakcije. Fermentacija, na kontrolisanoj temperaturi, odvija se u termo-klimatizovanim tankovima. Maceracija kože traje 10 dana, tokom kojih se fermentirajući sok redovno reciklira od dna do vrha rezervoara kako bi se tanini lagano integrirali i boja odvojila polako. Kada se fermentacija završi, prirodni šećeri grožđa se u potpunosti pretvaraju u alkohol. Zatim se vino pretače u cementne rezervoare koji su obloženi staklenim vlaknima i izolovani plutom, gde će se zadržati na temperaturi nakon fermentacije od oko 22 ° C.

Vino odležava dve godine, deo u slavonskim hrastovim bačvama, a drugi deo u malim francuskim hrastovim bačvama (225 litara) koji su umereno pečeni. Završno sazrevanje je u boci 12 meseci, pre odlaska na tržište. Barolo Cannubi dostiže svoju zrelost nakon 6 godina od berbe i može se uživati tokom njegovog života između 6 i 25 godina.

Tamno crvene boje sa rubin odsjajem. Intenzivan parfem sa čistim mirisom ruža, vanile, sladića, začina i prženog hrasta. Nežne note absinta. Ukus je pun i elegantan, dobrog tela i oštar. Pikantna nota i nagoveštaji drveta savršeno se stapaju.

Gastronomski savet: Vino je savršena pratnja tradicionalnoj pasti Langhe, jela od crvenog mesa, variva, dinstanog mesa i divljači. Sir od ovčjeg i kozjeg mleka i stari sirevi. Temperatura serviranja: 18 °C.
Procenat alkohola: 14%

9 300,00  din

Dostupno kao narudžbina na zahtev

Isporuka moguća narednog dana.
Šifra proizvoda: 54311

Dodatne informacije

Težina 1,5 kg