Italijanska vina
Da li ste znali da Italija proizvodi više vina od Francuske? Ne baš svake godine, ali u poslednje vreme sve češće se desi da italijanski vinari naprave više boca od svog severnog suseda, takođe poznatog po sjajnim vinima.
Bilo da volite belo ili crveno vino, penušavac ili roze – Italija ima šta da vam ponudi. Kratko ćemo se osvrnuti na popularne sorte grožđa koje se uzgajaju na Apeniskom poluostrvu.
Crvena vina Italije
Italija nudi čitav spektar raznolikih crvenih vina iz topografski veoma raznolikih regija. Najpoznatije „crvene sorte“ Italije su:
Sangiovese
Na sprskom Sandjoveze, u prevodu znači „Jupiterova krv“ i poznata je sorta za Toskanu. Vina od ovog grožđa mogu biti različitog kvaliteta, od najnižeg (vino di tavola), do najkvalitetnijeg; od jednostavnih, laganih i svežih, pa do veoma bogatih i kompleksnih. Generalno, radi se o elegantnim vinima srednjeg tela i svežih kiselina, sa velikim potencijalom za odležavanje. Najpoznatije Sangiovese vino je Brunello di Montalcino, ali tu su i mnoga poznata kjanti vina (Chianti) u kojima se Sangiovese meša s nekoliko lokalnih sorti. Moramo još pomenuti i supertoskanac Tignanello, koji se uz Sangiovese pravi i sa kaberne sovinjon i kaberne fran grožđem.
Montepulciano
Montepulćano je druga najviše uzgajana sorta u Italiji i mnogi misle da ima veze sa istoimenim selom u Toskani gde se proizvodi Vino Nobile di Montepulciano. To nije tačno jer se pomenuto vino pravi od sanđovezea. No i grožđe Montepulciano ima šta da ponudi; vina od ove sorte su svilenkaste teksture sa izraženim aromama crnog bobičastog voća. Srednjeg je do punog tela i odlično se uparuje sa roštiljskim mesom, pastama, paradajz sosom i italijanskim sirevima.
Nebbiolo
Pijemont je regija gde se pravi najbolje vino od over sorte grožđa. Konkretno, radi se o apelacijama Barolo i Barbaresco po kojima se vina iz ovih regija i zovu. Sam nebiolo je stara italijanska sorta koja daje kompleksna odležala vina punog tela i tamnocrvene boje. U punoj zrelosti, dobar Barolo otkriva razne arome i ukuse, od voćnih nota jagode, višnje i maline, preko začinskih, cvetnih, pa sve do zemljanih nota.
Barbera
Treća sorta po zastupljenosti u vinogradima Italije važi za svakodnevno vino regiona Pijemont. Upečatljivo je po punoći aroma crvenog voća, ali bez tanina koji suše usta. Zbog svog tamnocrvenog pigmenta moglo bi se zaključiti da je u pitanju jako vino punog tela, međutim barbera je lagano vino osvežavajućeg karaktera sa aromama trešnje i kupine, i eventualno vanile ako se radi o vinu odležalom u hrastovim barik buradima.
Primitivo
U Americi je ova sorta poznata kao zinfandel, dok je u Italiji najviše je zastupljena u Apuliji gde i daje najbolje rezultate. Iako se često koristi u kupaži sa negroamarom, vrlo je cenjen i kao sortno vino bogatog ukusa, glatke teksture i snažnih začinskih aroma. Obično se radi o vinu sa povišenim nivoom alkohola, niskih kiselina i osrednjih nivoa tanina.
Negroamaro
Uzgaja u toplijim krajevima Apulije, posebno u oblasti Salento. Negroamaro daje vino sa veoma izraženim taninima u kome se arome crnih bobica mešaju sa gorkastim, zemljanim notama. Po tim gorkastim (amaro) notama neki smatraju da je sorta i dobila ime. U proizvodnji, često se kombinuje sa primitivom kako bi se ublažila jačina tanina i istakla aroma crvenog voća.
Nero d’Avola
Jedna od najupečatljivijih sorti Sicilije, Nero d’Avola daje vino bogato voćnim aromama crvene višnje i kupine, te notama bibera. Nivo alkohola je osrednji, te se kombinacija voćnih aroma spaja sa teksturom samog vina, rezultujući svežinom na nepcima. Nero d’Avola vina znaju da se dodatno razviju u čaši, prilikom čega zadobijaju zaokruženu punoću ukusa.
Bela vina Italije
Crvena vina Italije su sigurno poznatija, ali to ne znači da su bela loša – šta više. Najpopularnije sorte su:
Soave
Belo vino iz istoimenog regiona istočno od Verone. Radi se vinu od grožđa garganega sa dodacima Trebbiano di Soave, šardonea i drugih sorti. Postoji suvi soave, penušavi spumanti i slatki recioto. Suva vina su hrskava i lagana, uglavnom svetlozelene boje sa voćnim notama.
Verdicchio
Grožđe se uglavnom povezuje sa regijom Marches i koristi se kako u sortnim vinima tako i u kupažama. Najčešće daje vina visoke kiselosti sa citrusnim aromama, uz jabuke, breskve i cvetne note koje obično prate arome badema i marcipana.
Vernaccia di San Gimignano
Vino nazvano po ključnoj sorti vernaća (Vernaccia) i mestu porekla – malom toskanskom gradiću San Điminjano. Vina su obično slamnato žuta no vremenom imaju tendenciju pojave zlatnih nijansi. Obično su dobro strukturirana, mineralna, sveža, cvetnih i voćnih aroma sa ukusom koji podseća na bademe. Od najboljeg grožđa se pravi Riserva koja ima još mineralniji karakter.
Gavi
Proizvodi se isključivo od sorte korteze u provinciji Alesandria. Najbolji primerci su sveži sa notama belog cveća i voća kao što su zelene jabuke, kruške, breskve ali i med. I naravno, tu je bademasta završnica što sve ukupno daje izbalansirana vina umerenih kiselina.
Romagna Albana
Belo vino proizvedeno u regiji Emilia-Romanja koje se dobija se od sorte albanja. U suvoj verziji obično je svetle boje sa cvetnim i voćnim notama agruma, žutog voća, marelice, bagrema ili meda. Može dati i druge stilove, penušava i dezertna vina, a zbog dobre kiselosti i strukturiranih tanina – najbolje se sparuje s morskom hranom, pogotovo rakovima ili ribljim čorbama.
O italijanskim vinima bi se moglo pisati i pisati, ali negde moramo stati. Sigurni smo da ćete u našoj prodavnici naći adekvatno vino za sebe. Uživajte!
